無邊無際

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道如天上自在的雲, 沒有目的,沒有要成為什麼, 一切就是它原來的樣子.
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孫安迪的「安迪湯」

我從小就是體育健將,樓梯一口氣爬上六、七層很稀鬆平常;有一次竟然爬個兩、三層樓梯就覺得喘,那一天趕著去錄廣播節目三個小時,話說到一半,就上氣不接下氣,出現這些警訊之後,我才開始警覺──身體「不對勁」了! 從生理的角度看,人類有兩個關鍵的年齡,第一大關卡是40歲,因為40歲以後體內的SOD(超氧化物歧化酶,可排除體內自由基)活性降低一半,褪黑激素分泌量也下降一半,整個人的抵抗力明顯變差,到了65歲則進入第二大關卡,這些數值又再下降一半,身體日益衰老。所以,40歲前後是一個人開始保養的關鍵。 尤其身為醫生,每天看一大堆病人、聽病人主訴,甚至吐苦水,還要教學、研究、演講……壓力實在很大,我的一些同班同學有不少是未老先衰,不是頭髮白了、禿了,就是一身病,還有人已經「去」了,老師輩的,得到糖尿病、心臟病、癌症……的人比比皆是,醫生是高壓的職業,如何養生尤其重要。 l 接觸中草藥,強化免疫力 身為口腔內科醫師,我經常接觸到以口腔黏膜疾病為主的免疫病患,醫生當得越久,就越發現,西醫對於免疫疾病的治療方法有其瓶頸,不是類固醇,就是免疫抑制劑,治療當然有急效,但長久使用副作用則太大。 透過與大陸學術交流的機會,我開始接觸中醫與中草藥,原本的想法只是要找一帖經濟實用的中藥方,幫助病人改善身體機能,後來發現中草藥中的黃耆、紅棗可提升免疫力,自己先身體力行喝了半年多,覺得效用不錯,所以也建議病人回家試試看。 我把黃耆、紅棗的份量、做法印成小傳單,凡是來看門診的人,就給他一張,建議他們去中藥房抓個七天份的黃耆、紅棗回家熬來喝,可以促進人體活性,增強抵抗力。 後來,我又加上枸杞,把黃耆、枸杞、紅棗三味中草藥組合起來,大力推廣。不少民眾陸續反應,喝了幾個月之後,體質真的有改善,小孩喝了比較少感冒,一些婦女還發現皮膚越來越細緻有光澤,連以前的黑斑也變淡了呢! 我自己也天天把黃耆枸杞紅棗湯當茶喝。但是,我們夫妻兩人都是上班族,每天下班已累得筋疲力竭,誰還有力氣慢慢熬中草藥,所以老婆一開始根本懶得做,還說:「要喝就自己煮!」我只好DIY自己動手做囉!由於不斷有病患反應這帖中草藥,喝了效果真的很不錯,我便把黃耆枸紀紅棗湯的「美容妙用」告訴老婆,誰不愛美?老婆這下子心動了,天天主動熬來喝,現在,老婆對如何養生,比誰都更積極,如果我是理論家,老婆稱得上是標準的實踐家。 我在每個演講場合都會介紹黃耆、枸杞、紅棗組合起來的這一帖中草藥,以前在門診散發小傳單給病人帶回家參考,算一算,我親手發出去的傳單至少有二十萬張,長年累月的推廣,據說賣這些中草藥的人因此賺了不少銀子,但我把它當作是積德,所以有些朋友把這帖補身藥膳,用我的名字簡稱為「安迪湯」。 安迪湯的做法其實不難,二碗水加生黃耆4錢、枸杞3錢、紅棗3錢,以小火熬煮,濃淡不拘。如果嫌麻煩,也可以一次熬7天份,放冰箱冷藏,要喝時再加熱飲用,夏天涼涼的喝也不錯。 安迪湯是溫補湯,黃耆可補氣補虛,枸杞可補陽滋腎,紅棗可補氣健脾,經常服用,可增強免疫、延緩衰老,平時多喝還能有效預防感冒。 如果想使頭髮茂密烏黑,可另外加3錢何首烏;口乾舌燥者,可以另加3錢麥門冬、3錢熟地;如果是呼吸系統氣管不好,就加3錢西洋參;如果貧血,可加入一、兩片當歸;另外加入4錢黨參和4錢刺五加,就有輔助抗壓、抗癌的效果。但是,有糖尿病的人,必須減少紅棗的使用量,以免血糖升高。 我也把安迪湯運用在臨床治療上,讓有口腔癌惡性轉化可能的糜爛型口腔扁平苔癬病患,或復發性口腔潰瘍、貝歇氏病患者,服用黃耆枸杞紅棗湯合併西藥免疫調節劑(levamisole)來治療,結果發現,不但疾病治療時間縮短,也大大降低復發率。 我從小就有嚴重的富貴手,到了冬天,雙手經常乾裂、脫皮,甚至出血,從一九九二年開始喝安迪湯迄今,富貴手已經改善不再發作,連以前當兵臉上曬出來的黑斑,也慢慢變淡了。 由於我經常四處演講,有時還一天連講數場,甚至還得即興來上一段清唱,為了保護嗓子,必要時我會泡些膨大海喝,或是在安迪湯中加一些五味子來護嗓。 大陸的朋友知道我對中草藥有興趣,每次赴大陸講學,他們都會送我一些最好的中藥材,所以我家的冰箱裡,隨時都放了黃耆、枸杞、紅棗這幾種藥材,而且都是上選材質,例如:產自甘肅岷縣的黃耆王,來自寧夏最上品的枸杞子,另外,黨參、冬蟲夏草……等增強免疫的中草藥,也都是家中必備品。 l 早晨精力湯 活力的一天我每天清晨大約六點至六點半起床,起床後先做10分鐘養生功,讓筋骨活絡一下,接著再打坐20分鐘,為一整天的活動儲備能量。早餐則是一杯安迪湯(黃耆枸杞紅棗湯)加一杯現打的蔬果精力湯,及五穀雜糧麵包,有時候是自製水果口味的酸奶代替蔬果精力湯。 蔬果精力湯或酸奶都含有豐富的纖維,可讓腸胃道通暢無比,我一天通常排便兩次,毒素不會堆積在體內,自然神清氣爽,不容易疲倦。 蔬果精力湯的作法很簡單,取適量的芹菜、番茄、苜蓿芽、檸檬,加一些清水及果寡糖,用果菜機或果汁機搾汁,連渣一起喝。 每天還可搭配不同的蔬果變換口味,例如:葡萄(連皮)加鳳梨。番茄、草莓、西瓜、果寡糖。番茄、紅蘿蔔、萵苣、甘藍菜(包心菜)、果寡糖。 這幾種蔬果精力湯都是我每天早上必喝的健康飲品。紅黃綠蔬果抗氧化力很高,排毒效果好,番茄和胡蘿蔔含有豐富的β─胡蘿蔔素。蕃茄除了富含纖維質及維生素C外,更含有大量的番茄紅素(lycopene)。番茄紅素除具有抗氧化劑功能外,還有抑制癌細胞增生的作用,尤其是攝護腺癌、膀胱癌及消化道癌,其他對於提昇免疫能力的功效及和各種疾病的關聯,正持續研究中。 萵苣和甘藍菜則稱得上是綠色蔬菜中的抗癌之王,萵苣含鉀量高,有助於電解質平衡,它還富含葉綠素,可淨化血液,促進人體造血機能;甘藍則含有豐富的纖維素,及人體必須微量元素錳和鉬,可預防消化道癌症,對於黃麴毒素的致癌作用也有抑制效果。果寡糖可增加腸道有益菌,有助排毒排便,而且可以讓精力湯更美味,好入口。 酸奶其實就是俗稱的優酪乳,它含有大量乳酸,使乳蛋白轉化成細微的凝乳,讓腸道更容易消化吸收,進而提高人體必須微量元素鈣、磷、鐵的利用率,我建議乳糖不適症、無法喝牛奶的人,可以改喝酸奶。水果酸奶就是把優酪乳加上木瓜或草莓,打汁一起喝。木瓜含有豐富的木瓜鹼、蘋果酸及多種礦物質維生素,可幫助解除消化不良。草莓含有含有多種鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及維生素A、B、C等營養素,其特殊的鞣花酸,具有防癌功效。 防癌蔬果,餐餐桌上客我不偏食,胃口好,吃東西葷素不忌,一般常吃的菜肴,我都能吃得津津有味。我祖籍山東,特別喜歡吃餃子,再配上幾片大蒜瓣,簡直是天上珍饈。不過,大蒜有特殊氣味,我要看門診,又要上課、演講,總不能一張口就滿嘴異味,所以平時看到別人吃大蒜,只能猛吞唾液,免得口水流出來;等到放假日,再好好滿足自己的胃,不過,這件事還得拜託老婆配合,如此才能互相「熏陶」,打成一片。 大蒜是非常好的抗癌物!研究發現,亞硝胺是強烈的致癌物質,它是胃癌、食道癌的致病原因之一,大蒜可以直接阻斷亞硝胺的化學合成,實驗室還發現,大蒜汁能提高白血球一百倍的抗癌力。 大蒜有抗菌抗癌、提高免疫的作用,平時每天可以5至10公克新鮮蒜瓣,當佐菜佳餚,切忌吃過量,若是怕味道太重,吃完不妨嚼些茶葉消除異味。由於工作的關係,我無法天天吃大蒜,所以有時候改以高科技產品替代,如大蒜精或大蒜粉,來補充體能。 大約有二百多種疾病都和自由基過高有關,而在可以預防的癌症中,40%以上的男性和60%以上的女性最可能罹患的癌症,幾乎都與飲食有關;如果能從飲食增強免疫力,85%的疾病都可以解決。只要平日飲食多樣化,多吃新鮮蔬菜和富含纖維素的食物,並補充適量維生素A、B、C、E,增強體質,提高免疫力;不吃發霉變質的花生、玉米、大米,不暴飲暴食,不吃太燙、太鹹、太辣的食物;不吃過焦、煙熏的魚類、肉類及醃漬過的變質食物;不食未熟的魚、蝦類。 要防癌還要多多吃可提升免疫力的防癌食物,像是黃綠色蔬菜(如綠花椰菜、萵苣、芥藍菜、高麗菜、小白菜、白蘿蔔等),顏色越深越好,黃綠色蔬菜含有一種名叫「口引口朵」的物質,可抑制致癌物生長;多吃紅色蔬果(如紅蘿蔔、蘋果、紅蕃茄等),因為紅色蔬果中含有抗腫瘤、抗衰老的胡蘿蔔素;多吃「鋅」含量高的食物,(如:海鮮、紅肉---牛、羊、豬、蛋、玉蜀黍、菠菜、豆類、南瓜子和葵瓜子、櫻桃、梨子等)這類食物可以增強免疫力,預防感冒,對小孩的智力也有幫助,並有益於傷口的癒合,還可以讓男性精力充沛;另外,多吃「硒」可有效防癌,因為硒有維他命E的作用,效果比維他命E更強500倍,食物中的穀類、豆類、牛奶、蘑菇、大蒜和紅肉(牛、羊、豬),都含有豐富的硒。一般說來,蛋白質含量越高者,硒的含量也越高。 美國防癌學會還列舉出三十種防癌蔬果,包括了蘋果、杏、朝鮮薊、鱷梨、南瓜、香蕉、綠花椰菜、芽甘藍、青椒、哈密瓜、胡蘿蔔、白花椰菜、芹菜、葡萄柚、萵苣、無頭甘藍、結球甘藍、奇異果、洋蔥、瑞士甜菜、柳橙、木瓜、馬鈴薯、乾梅、菠菜、草莓、番茄、番薯、色佛伊甘藍和CollardGreen等。這些食物中含有多種抗癌物質,如維生素A、C、E,及礦物質硒、鋅、鍺、纖維素、番茄紅素和胡蘿蔔素,都是極重要的營養素,平日多吃這類抗癌蔬果,可增強免疫力,抗病、防癌好處多多。 夏日點心,百合銀耳蓮子湯在炎炎夏日,很多人會買現成的清涼飲料解渴,我覺得外面賣的清涼飲料人工添加的成分太多,我寧可在家中煮一鍋綠豆薏仁湯或蓮子銀耳湯,涼涼的喝,消暑又兼具養生功效。百合銀耳蓮子湯,功效為清心安神,潤肺止咳,補腎強身。可改善失眠多夢,焦慮健忘。具有提昇免疫、抗癌作用。夏天喝涼的,冬天可以趁熱放些冰糖攪勻飲用,清清腸胃又安神好眠。百合50克與蓮子50克,加水適量煮沸,再加銀耳25克,小火煨至湯汁稍粘,再加冰糖50克。百合含有一些特殊的有效成分,如秋水仙鹼等多種生物鹼,還有澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質(鈣、磷)和維生素、泛酸、胡蘿蔔素等。這些有效成分綜合作用於人體,具有良好的營養滋補功效。根據中醫理論,百合味甘微苦,性平,入心、肺經,以治療心肺疾患為主,所以有潤肺止咳、清心安神功效。銀耳又名白木耳,含有多量的植物蛋白及銀耳多糖、脂肪、維生素B、粗纖維,及硫、磷、鐵、鎂、鈣、鉀、鈉等,而且易為人體所吸收。現代藥理研究發現,銀耳能促進機體淋巴細胞的轉化,提高免疫功能。但是發霉變質的銀耳,會產生毒素,所以不能吃。 蓮子是睡蓮科植物蓮的種子,有多量的澱粉和棉子糖,含蛋白質、脂肪、碳水化合物,另含鈣、磷、鐵,不但營養豐富,可滋養人體,而且蓮子含的氧化黃心樹寧鹼有抑制鼻咽癌作用,蓮蕊可以降壓、強心,還具有清心火之功效,每次用5克,泡茶飲用,可以治心煩失眠。由於蓮子有收澀水份的作用,因此容易腹脹及大便燥結者,不宜服食。 發表時間:2004-11-2512:51 孫安迪抗壓,七分中醫,三分西醫 商業周刊文●李采洪 多數人只注意到醫師的高所得,而且,一般人認為,醫師應該最懂得保養、最注意健康。事實上,「醫師的平均壽命比平常人少十歲,只有六十二到六十三歲(編按:國人男性平均壽命約七十二歲,女性約七十八歲)。」台大醫院口腔內科主治醫師孫安迪一語道出醫師的壓力。 孫安迪今年四十九歲,他的同班同學,已經有人「走」了。他的老師輩,大約六十歲,得到癌症、糖尿病、心臟病、肝病、腎臟病者,比比皆是。「醫師要負擔病人的生老病死,聽病人吐苦水,身心壓力非常巨大。」 孫安迪以自己為例,平均一週兩天半的門診,要看三百個病人,一個月下來,大約要看一千個病人。除了看診,還要教學、做研究、參加國際醫學會議。做研究必須和國際醫學研究競爭;教學則每兩年就要被評鑑一次是否續聘;同時,近年來台大醫院針對每位醫師的門診看診數計算業績點數,再加上還有病人投書,在在都形成醫師的壓力。 除此之外,孫安迪還要演講、寫書(他出過六本與健康有關的書),還利用寒、暑假到大陸的中醫學院擔任客座教授。在如此繁忙高壓的環境下,孫安迪卻沒生過重病,看起來還比實際年齡年輕,究竟他抗壓的秘訣何在? 八年前,孫安迪在免疫學的研究上出現瓶頸,他發現,西醫懂得很多,但治療方法有限,不是用類固醇,就是用免疫抑制劑,於是他開始接觸中醫,除了發現中草藥有不少免疫調解劑,為了實際體驗傳統中醫,孫安迪也開始練氣功。 早上、中午練氣功、睡前練吐納、喝中藥湯、吃西藥丸增加免疫力。雖然很忙碌,但孫安迪每天十二點以前一定睡覺,上午六點到六點半間起床,起床後,他會視時間狀況,練十分鐘到三十分鐘的「調氣養生功」,而中午看診休息時間,雖因醫院「病氣」重,不適合練氣,但孫安迪還是在研究室內擺一張醫療用的電磁場調節椅上,坐在椅子,調節體內氣場和磁場。平時出門上班或演講,孫安迪從不開車,因為利用在計程車上時間,他可以練吐納(即腹式呼吸)。 練氣功之後,孫安迪發現,體內果真有一股氣在流動,身體變好了,中氣更足,這十年來,難得感冒。除了練氣功、孫安迪自行研究用中藥的黃耆、枸杞、紅棗熬煮成「安迪湯」,以增加免疫力,他天天喝,也積極傳播推廣,這在西醫殿堂台大醫院,曾引起部分醫師的不屑與反對。 不過,別以為孫安迪採的是純中國式養生方法,事實上,他的養生觀是「中西合壁」,例如,他睡前練吐納、早上喝安迪湯及蔬菜做成的精力湯,但他也吃SOD(超氧自由基歧化酵素)和多醣體等新科技製成的西方健康食品,以降低自由基、增加免疫力。他還有一套唱歌紓解壓力的妙方,二十年前,孫安迪曾是五燈獎歌唱擂台賽中過關斬將的衛冕者,唱歌時,除了心情變好,利用丹田之氣唱歌,也可以提丹練氣,平衡壓力。 全天開著空氣清淨機、負離子生成器 聽醫學共振音樂、邊練氣功邊吸芬多精 「養生要二十四小時,而且要全方位。」孫安迪家裡和研究室,空氣清淨機和負離子生成器總是二十四小時開動,因為,空氣中負離子數量越多,可提高副交感神經機能,有助平衡自律神經。另外,還有「醫學共振音樂」,這可以讓身心更和諧;而孫安迪書房外,就是種有綠樹的小院子,以利他練氣功時,可以吸納植物的芬多精。孫安迪認為,透過練氣、多接觸大自然,可以讓神經系統平衡,降低壓力。如果以中西醫來區分,孫安迪的抗壓之道,有三分靠西方醫學,有七分靠傳統中醫。 和孫安迪是多年好友的立委龐建國認為,孫安迪的免疫研究和中醫的調氣養生,其實是相通的。龐建國在孫安迪推薦下,從一九九四年參加台北市議員選舉時,開始喝「安迪湯」,每天當飲料喝,至今已七年,再加上他從美國回國後十五年來,每天固定跑步三千公尺,定時的運動及喝「安迪湯」,龐建國近七、八年來,只有因為眼睛出現血塊,用過一次健保卡。 三月二十四日,孫安迪又利用春假,到大陸湖北中醫學院教免疫學,這麼多年來,他已被環境訓練成可以同時做好幾件事,且相得益彰。例如,他請假到大陸講學,大陸朋友知道他對中藥有興趣,會送他或帶他找最好的中藥材,所以,孫安迪家裡,有台灣中藥房買不到的上等冬蟲夏草、枸杞、黃耆等,而大陸對中醫的研究,還可以補西醫免疫學的不足,所以,雖然他出國前後必須看更多的病人,更為忙碌,不過,游走於中、西醫學研究養生的孫安迪,顯然還是樂在其中。 安迪湯黃(北)耆四錢、紅棗三錢、枸杞子三錢,用兩碗水以溫火煮成一碗水後,平日可以當開水飲用。 ◎依照上開處方之倍數,一次煮多份後置於冰箱中,飲用時加入熱開水,俟不冰時再飲用。 ◎安迪湯加入下列中藥材,具有其他效果 一、烏髮:加二錢何首烏。 二、口乾舌燥:加二錢麥門冬、二錢熟地。 三、增強呼吸道功能:加三錢西洋蔘。 四、抗貧血、活血:加一、二片當歸(川穹)。 五、抗癌:加四錢黨蔘、四錢剌五加。 六、增強腎功能:加二錢冬蟲夏草(腎不好少用甘草、靈芝)。 *感冒有外感疾病時,不宜服用。 1.本藥方是台大免疫學博士孫安迪醫師推廣藥方,見"如何增強免疫力"/美夢成真文化公司 2.為方便起見,可一次熬七天份,十四碗水.用二小時將二十八錢生蓍,二十一錢枸杞,二十一錢紅棗熬成湯,放在冰箱當茶飲濃淡不拘,冷熱皆可。 3.本方劑對自體免疫性疾病或病毒引起的疾病如肝炎病毒.包疹病毒.復發性口腔潰瘍等症狀的改善,均有助益...
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